Dag 1 In een kom met ruim water de appeltjes ongeveer 8 uur weken. Vlees bestrooien met peper en zout. Ui fijn snijden. Ui zachtjes aanbakken in wat boter, knoflook fijnpersen en toevoegen. Bak dit gedurende 3 minuten. Haal met een schuimspaan de ui uit de boter. In het braadvet het vlees in 10 minuten goudbruin bakken. Vlees uitbraadpan nemen. Roer de bloem door het braadvet. Al roerende scheutje voor scheutje wijn toevoegen. Voeg er nu de geweekte appeltjes, ui, vlees en 4 eetlepels cranberriecompote bij. Ontbijtkoek erboven verkruimelen. Met deksel op de pan 2 uur heel zachtjes stoven. Dag 2 Appel wassen en het klokhuis verwijderen. De appel in twaalf dunne plakjes snijden. Besprenkel met citroensap. Op een zacht vuur de ragoût laten heet worden. Leg op een bord 3 plakjes appel, en een lepeltje cranberriecompote. Roer nu nog 1 eetlepel mosterd door de ragoût. Breng op smaak met peper en zout. Ingredienten: 600 gr wildzwijnpoulet 2 uien 150 gr gedroogde appeltjes 1 appel 1 teentje knoflook 2 eetlepels bloem 5 dl rode wijn 2 plakjes ontbijtkoek 8 eetlepels cranberriecompote 2 eetlepels citroensap 1 eetlepel mosterd Zout en peper, beetje braadvet   Start  |   Recepten  |   Zoeken  |   Favorieten Bezoek ook mijn PSP site © 2005 - 2010 Denhutsepot.be