Dag 1. Konijn insmeren met peper en zout. In braadpan de boter verhitten en het konijn goed bruin aanbakken. Neem het vlees uit de pan. In de pan de ui zachtjes bakken, toevoegen de rozemarijn en muskaatnoot en sherry. Vlees terug toevoegen toevoegen. Met de deksel op de pan ongeveer 1 uur laten stoven. Maak in een kommetje 12 kastanjes fijn en meng met de room zet weg tot gebruik. Dag 2 Poets en was de spruiten, voeg nu bij het verwarmde konijn. Laat nog 20 minuten doorstoven, of naar smaak. Voeg nu de rest van de kastanjes toe. Neem het konijn uit de pan. In een zeef het kastanje roommengsel gieten. Roer de room voorzichtig onder de saus. Opdienen overgiet het konijn met de saus en spruiten. Ingredienten: 1 konijn in stukken verdeeld 1 fijn gesnipperde ui 2 dl medium sherry 2 eetlepels rozemarijn 1/2 theelepel nootmuskaat 500 gr spruitjes 450 gr hele kastanjes (blik) 250 cl slagroom zout en peper beetje bakboter   Start  |   Recepten  |   Zoeken  |   Favorieten Bezoek ook mijn PSP site © 2005 - 2010 Denhutsepot.be