Verdeel de haas in 6-8 stukken. Overgiet met de karnemelk en laat het vlees 2 dagen marineren in de karnemelk met het kopje azijn. Regelmatig keren. Haal het vlees eruit en droog het goed af. Bekleed een vuurvaste schotel met een groot stuk aluminiumfolie. Leg er de spekjes in, daarop de haas. Verdeel de ui, augurken, wortelen over de haas. Overgiet met de room, een scheutje rode wijn, kruiden met peper en zout. Sluit de folie goed, en laat 90 minuten in een voorverwarmde niet te hete oven bakken. Open de folie en giet de jus in een kommetje. Roer er de mierikswortel, bessengelei onder, breng op smaak met peper en zout, eventueel nog wat rode wijn. Ingredienten: Voor de marinade, 1 liter karnemelk en 1 kopje azijn. 1 haas 100 gr spek (blokjes) 6 fijngesneden zure augurken 1 fijngesneden ui 4 fijngesneden wortelen 250 cl room 1 eetlepel rode bessengelei 1 theelepel vers gesnipperde mierikswortel scheutje rode wijn peper, zout   Start  |   Recepten  |   Zoeken  |   Favorieten Bezoek ook mijn PSP site © 2005 - 2010 Denhutsepot.be