Indien nodig was en dep de patrijzen goed droog. Snij de truffels fijn en week in de Cognac. Snij de courgette's in kleine blokjes. Meng de truffels en de courgette's onder het gehakt. Vul de patrijzen met het gemengde gehakt. Braad de patrijzen goudbruin aan en laat ongeveer 1 uur stoven. Braadtijd hangt ook van de dikte van de patrijs af. Werk de saus af met een beetje cognac en room. Kruiden naar smaak. Ingredienten: 2 jonge patrijzen 300 gr kalfsgehakt 4 truffels 2 kleine courgette's 3 eetlepels Cognac 75 gr braadvet 1 doosje room   Start  |   Recepten  |   Zoeken  |   Favorieten Bezoek ook mijn PSP site © 2005 - 2010 Denhutsepot.be