Snij de champignons flinterdun, bewaar er 2 voor de versiering. Snij het sjalotje zeer fijn. Sjalotje 1 minuut zachtjes bakken. Champignons, peper en zout toevoegen. 20 minuten zachtjes bakken, tot het vocht verdampt is. Voeg nu 5 eetlepels slagroom toe, en laat 15 minuten stoven. Hak de cashewnoten fijn, ontdoe het brood van de korstjes. Meng dit onder de champignons. Fazanten wassen en goed droogdeppen met keukenpapier. Bestrooi de buikholte met zout en peper. Vul met het bereide mengsel. 25 gr boter smelten, bloem eronder roeren. Scheutje per scheutje de wijn toevoegen, en de rest van de room. Breng op smaak met peper en zout. Snipper de peterselie fijn, hou een takje ter versiering. Oven voorverwarmen op 200°C. Fazanten inwrijven met peper en zout. Leg in braadslee met de borst naar boven. Verwarm de rest van de boter en giet over de fazanten. In het midden van de oven de fazanten goudbruin en gaar bakken gedurende 30-40 minuten. Regelmatig bedruipen met braadvet. Wijnroomsaus weer zachtjes verwarmen en voeg de peterselie bij. Leg de fazanten op een schaal en versier met de champignons en peterselie en wat noten. Ingredienten: 2 kleine fazanten 2 eetlepels bloem 3/4 liter droge witte wijn 1 sjalotje 1 bosje peterselie 500 gr champignons 1/4 liter room 2 sneedjes oud bruin brood 100 gr gezouten cashewnoten 100 gr braadvet peper en zout   Start  |   Recepten  |   Zoeken  |   Favorieten Bezoek ook mijn PSP site © 2005 - 2010 Denhutsepot.be