Was indien nodig de champignons. Snij ze zeer fijn en laat even stoven in een beetje boter. Bind de bouillon met wat maizena Roux tot de gewenste dikte. Voeg er de champignons bij. De soep niet meer laten koken want dan worden de champignons taai. Doe in een andere ketel de eidooier en room of melk. Klop goed op, voeg nu voordurend roerend aan de soep toe. Voeg er naar smaak peterselie aan toe, kruiden naar smaak. Ingredienten: 1 liter bouillon, rund of kip 500 gr champignons 1 eidooier 1 dl room of melk Bindmiddel Maizena Roux Lepeltje boter 1 soeplepel vers gemalen peterselie peper, zout, eventueel wat nootmuskaat   Start  |   Recepten  |   Zoeken  |   Favorieten Bezoek ook mijn PSP site © 2005 - 2010 Denhutsepot.be