Kook de witloof gaar,in 15-20 minuten. Snij de ham in reepjes. Snipper de bieslook fijn. Verwarm de boter, hierin de ham 5 minuten zachtjes bakken. Eieren splitsen (eiwit word niet gebruikt). Smelt de 30 gr boter en zet au-bain-marie. Door de gesmolten boter het witlofnat en citroensap roeren. Roer er nu 1 voor 1 de eidooiers onder. Blijven roeren tot lichtgebonden saus. Breng op smaak met peper en zout. Leg de witlof op een ovale schaal, waaiergewijs. Overgiet het midden gedeelte met de saus, en schik de ham erover. Ingredienten: 75 gr rauwre ham 1 kg witlof 8 sprietjes bieslook 3 eieren halve eetlepel citroensap snuifje zout, snuifje peper 30 gr boter 2 dl kookvocht van het witlof   Start  |   Recepten  |   Zoeken  |   Favorieten Bezoek ook mijn PSP site © 2005 - 2010 Denhutsepot.be