Snijd de venkel in reepjes. Verwarm de room met de congnac en een takje tijm. Voeg de venkel toe en laat op een zacht vuurtje beetgaar worden. Reken 5-7 minuten. Was en droog de aubergines. Snij de aubergines in flinterdunne schijfjes. Bak ze in frituurolie 175°C, in 1 minuut bruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Schik de venkel op een schaal, daarover de aubergines en overgiet met rest saus. Ingredienten: 2 aubergines 4 venkelknollen 2 dl room 1 eetlepel cognac 1 takje tijm, peper en zout   Start  |   Recepten  |   Zoeken  |   Favorieten Bezoek ook mijn PSP site © 2005 - 2010 Denhutsepot.be