Verwarm de oven op 150°C. Snijd de champignons in kleine stukjes en stoof ze in wat boter met het citroensap. Kruid met peper en zout. Maak een dikke bechamelsaus met de boter, bloem, melk en het stoofnat van de champignons. Splits de eidooiers van het eiwit en klop het eiwit stijf. Voeg nu de eidooiers bij de saus en roer om, klop het eiwit onder de saus. Schik de champignons op een vuurvaste schotel en giet er de saus over, ongeveer 3/4 vol. Laat de soufflé 35 minuten rijzen in de oven. Werk af met de salami. Dien onmiddelijk op. Ingredienten: 200 gr champignons 30 gr boter 4 eetlepels bloem 1 dl melk 1 eetlepel vers citroensap 2 eieren 150 gr salami peper, zout   Start  |   Recepten  |   Zoeken  |   Favorieten Bezoek ook mijn PSP site © 2005 - 2010 Denhutsepot.be